Descrizione
Il Teff è un cereale privo di glutine proveniente dall'Eritrea e dall'Etiopia. Questo cereale, che può assumere diverse colorazioni dal marrone chiaro al marrone scuro, è molto ricco di nutrienti, tanto da essere considerato un superfood. E' un'alternativa salutare, senza glutine rispetto alle farine tradizionali.
La farina di teff è ottenuta dalla macinazione di un solo cereale integrale. La particolarità è che è realmente integrale: date le minuscole dimensioni del seme, durante il processo di macinazione è impossibile separare le frazione di molitura e il seme, che viene macinato tutto intero. Il nome teff significa "perduto" e si riferisce proprio al fatto che i semi della pianta richiedono molta cura e abilità manuale nella raccolta per evitare che vengano perduti.
La farina che si ottiene è facilmente digeribile e contiene molte proteine con importanti aminoacidi essenziali; ha un basso contenuto di grassi e alto contenuto di fibre, vitamine e minerali.
Suggerimenti per l'uso
E' una farina molto versatile con una consistenza flessibile ed elastica. Ideale per preparare pane, pasta, frittelle, crepes e biscotti. Può essere utilizzata anche come addensante per zuppe e salse.
Ingredienti
Grani di Teff (Eragrostis tef)
Quantità
500 grammi
Dichiarazione nutrizionale (100 g)
Energia: 1398 kJ / 334 kcal
Grassi: 2.1 g
di cui acidi grassi saturi: 0.7 g
Carboidrati: 65.4 g
di cui zuccheri: 5.6 g
Proteine: 12,3 g
Sale: 0,01 mg
Senza glutine: < 20ppm
Scadenza
09/2023
Origine
UE / Non UE
Midzu E680
Conservare in luogo fresco e asciutto.
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